Pancakes aux pommes

Temps de préparation : 25 min | Pour 8 personnes | Difficulté : 

• 5 chamallows
• 55 g. de beurre
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 20 g. de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
• Le zeste d’un demi-citron
• 5 cl de crème liquide
• 6 cl de lait
• 125 g. de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pomme
• 1 noix de beurre

• Mettre tous les ingrédients sur la table.
• Coupez les 5 chamallows en morceaux.
• Dans une casserole, faîtes-les fondre avec 2 cuillères à soupe d’eau (feu doux).
• Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre (feu doux).
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron.
• Ajoutez les chamallows fondus, la crème liquide, le lait, puis la farine et la levure.
• Mélangez bien.
• Terminez en incorporant le beurre fondu et les blancs en neige.
• Laissez reposer la préparation au frigo.
• Epluchez la pomme et épépinez-la.
• Coupez-la en lamelle de 0.5 à 1 cm d’épaisseur.
• Mettez-les dans une poêle avec 1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre.
• Laissez cuire 6 à 7 minutes (feu doux).
• Retirez les lamelles de pommes.
• Dans la poêle, déposez quelques lamelles de pommes et versez dessus 1 louche de pâte à pancake.
• Faites cuire 3 minutes de chaque côté.
• Servez accompagné de confiture ou de sirop d’érable.